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新聞動態(tài)

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金槍魚鵝肌肽與平衡尿素之間的關(guān)系

2022-02-08

金槍魚肽是以金槍魚肉為原料，經(jīng)酶解后所得到的小分子活性肽類物質(zhì)。金槍魚肽中含有鵝肌肽。鵝肌肽是理想的生理酸堿緩沖劑，可有效消除脂質(zhì)過氧化作用，調(diào)整血液的PH值，降低血液中的尿酸含量。諸多研究也顯示證實，常服用金槍魚肽對降低尿酸水平有良好的影響，而金槍魚肽這種平衡尿素的性質(zhì)得從金槍魚本身的生理特性說起。

金槍魚是一種呼吸方式非常獨特的魚類，它的鰓基本退化，只有靠不停的游動才能保持獲得充足的氧氣，一旦它停止游動，就會窒息而死，所以金槍魚又被生物學(xué)家稱為“生物永動機”。一直保持游泳狀態(tài)，金槍魚是如何緩解肌肉酸痛的呢，這引起了科學(xué)家的關(guān)注。

黃鰭金槍魚

上世紀70年代，日本科學(xué)家就開始了對金槍魚的研究，經(jīng)過30多年的研究，研發(fā)人員終于發(fā)現(xiàn)了金槍魚中的抗疲勞成分-鵝肌肽（也稱組氨酸及丙氨酸的二肽）。

最初，日本科學(xué)家研究金槍魚活性肽是給日本的運動員服用，希望利用其抗疲勞的性質(zhì)，提高運動員在比賽中的成績。但是在做服用前后的血液檢查時，研發(fā)人員驚訝的發(fā)現(xiàn)，受驗者的血尿酸值及血壓血糖值都有所下降。后來，通過大量的動物實驗和人體實驗，鵝肌肽平衡尿酸的作用，終于被科學(xué)家驗證。

對金槍魚肽與平衡尿酸水平的關(guān)系，如果把尿酸比喻成“蓄水池的水”，鵝肌肽將是“水量調(diào)節(jié)機”。調(diào)整尿酸量，及時排水保持尿酸蓄水池的水位。鵝肌肽降尿酸的原理主要是：

1.抑制尿酸過度生成
鵝肌肽可以增加HPRT（次黃嘌呤磷酸核糖基轉(zhuǎn)移酶）的數(shù)量，讓嘌呤在分解后成尿酸之前，再次回到嘌呤狀態(tài)，達到抑制尿酸過度生成的效果。

2.幫助尿酸排出體外，降低尿酸值
鵝肌肽可以增加代謝乳酸的LDH（乳酸脫氫酵素）數(shù)量，透過促進體內(nèi)乳酸的代謝，減小對腎小管排泄尿酸的競爭性抑制作用，達到將尿酸排出體外的效果。

金槍魚肽是一種免疫活性肽